Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 değerlendirme
Hazırlık 15 dk
Toplam 1sa 45 dk
8 portions

Malzemeler

Les tartelettes fines
  • de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
    240 g
  • de farine de blé
    200 g
  • d'eau froide
    90 g
  • de sel
    1 pincée
  • pommes
    3
La purée de boudin noir
  • d'échalotes
    70 g
  • de beurre
    30 g
  • de boudin noir (2 boudins)
    250 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de crème liquide, 30% m.g. min.
    50 g
Le sorbet à la pomme et le dressage
  • de sucre en poudre
    60 g
  • de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
    500 g
  • de jus de citron fraîchement pressé
    20 g

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Kalori 482.2 kcal / 2003.4 kJ
Protein 8.9 g
Yağ 37.2 g
Karbonhidrat 50 g
Lif 5.1 g

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