Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
Malzemeler
L'embeurrée de chou vert et châtaigne
-
1500 g d'eau
-
1 c. à café de gros sel
-
1 chou vert
-
2 échalotes coupées en deux
-
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
2 tranches de lard paysan, détaillé en lardons (100 g env.)
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
8 châtaignes cuites et pelées (80 g env.)
-
8 noisettes décortiquées et concassées
Le saint-pierre et le beurre blanc
-
1 saint-pierre (1,5 kg env.), coupé en aiguillettes (voir "Conseil(s)")
-
15 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de fenouil en poudre
-
2 - 3 branches de fenouil
-
2 échalotes coupées en deux
-
170 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
100 g d'eau
-
100 g d'absinthe
La finition
-
20 g de noisettes concassées
-
4 traits d'absinthe
-
4 branches d'origan frais pour la finition
Zorluk
kolay
Besin Değeri şuna göre 1 portion
Gördüklerinizi beğendiniz mi?
Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgiAyrıca öne çıkanlar
Fransa
Bunları da beğenebilirsiniz...
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1sa
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12sa 30 dk
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1sa
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1sa 30 dk
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40 dk
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
1sa 15 dk
Langouste au combava
55 dk
Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes
55 dk
Vichyssoise au haddock
45 dk
Filet de lieu jaune en croûte d'aneth
50 dk
Soupe ananas-litchi
10 dk
Soupe fraise-melon à la crème de cassis
2sa 10 dk