Ψωμί ολικής αλέσεως στον ατμό

Name: Ψωμί ολικής αλέσεως στον ατμό
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 φέτες
Ingredients: 1 κ.σ. βούτυρο; 2 κ.σ. σιμιγδάλι; 250 γρ. σπόρους σπελτ; 1250 γρ. νερό; 20 γρ. φρέσκια μαγιά; 50 γρ. αλεύρι για ψωμί; 10 γρ. βαλσαμικό ξίδι; 1 κ.γλ. αλάτι; 100 γρ. ηλιόσπορους

5.0 6 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 2sa

20 φέτες

Malzemeler

βούτυρο για το βουτύρωμα
1 κ.σ.
σιμιγδάλι από σιτάρι, για το πασπάλισμα
2 κ.σ.
2 κ.σ. νιφάδες βρώμης, από σιτάρι, για το πασπάλισμα
σπόρους σπελτ
250 γρ.
250 γρ. σπόρους σιταριού
νερό
1250 γρ.
μελάσα (ζαχαρότευτλου) (isteğe bağlı)
10 γρ.
10 γρ. μέλι
φρέσκια μαγιά θρυμματισμένη
20 γρ.
2 κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής, θρυμματισμένη
αλεύρι για ψωμί και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
50 γρ.
βαλσαμικό ξίδι
10 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
ηλιόσπορους
100 γρ.
60 - 80 γρ. ανάμεικτους σπόρους