Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3.3 3 değerlendirme
Hazırlık 20 dk
Toplam 3sa
8 portions

Malzemeler

Ricotta
  • whole milk
    1500 g
  • white vinegar
    40 g
  • lemon finely grated zest only
    1
Shortcrust Pastry
  • plain flour
    200 g
  • unsalted butter cold, diced (1 cm)
    100 g
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • water chilled
    60 g
Filling
  • fennel core removed, quartered, fronds reserved for garnish
    200 g
  • unsalted butter plus extra for greasing
    20 g
  • cider vinegar
    30 g
  • brown sugar
    1 Tbsp
  • Swiss chard stalks removed, thinly sliced
    30 - 40 g
  • green olives (isteğe bağlı) pitted
    16
  • large eggs
    2
  • whole milk
    30 g
  • whipping cream
    30 g
  • fine sea salt or to taste
    ½ tsp
  • ground black pepper or to taste
    ½ tsp
Pecorino Crisps
  • dried fennel seeds
    2 tsp
  • pecorino cheese cut in pieces (3 cm)
    100 g

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Kalori 443 kcal / 1861 kJ
Protein 1.5 g
Yağ 27.5 g
Karbonhidrat 33.6 g
Lif 2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100.000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi


Bunları da beğenebilirsiniz...