Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.7 706 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 1sa 30 dk

4 Portionen

Malzemeler

Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
2
Salz
2 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Olivenöl
4 EL
frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft
3 Zweige
Schalotten geviertelt
6 Stück
Zucker
3 EL
Kalbsfond
200 g
Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
400 g
Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert
8 Stück
Knollensellerie in Stücken
300 g
Karfiolröschen
300 g
Kräutersalz
½ TL
Balsamico-Essig
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Milch
150 g
Schlagobers
150 g
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 32 g

Kalori 3175 kJ / 758 kcal

Yağ 48 g

Lif 9 g

Karbonhidrat 31 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Tarif
Avusturya

Festlicher Genuss 18 Tarif
Avusturya

Festmahl 32 Tarif
Avusturya

Wir feiern 10 Tarif
Avusturya

Wir feiern 10 Tarif
Almanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Rotwein-Ente mit Feigen

50 dk

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1sa 10 dk

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1sa 20 dk

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

1sa 20 dk

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

1sa 30 dk

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3sa 30 dk

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25sa

Kaninchen in Barolosauce

1sa 15 dk

Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen

1sa 35 dk

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50 dk

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1sa

Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

1sa 20 dk