Avec sa chair fine et raffinée, la saint-jacques est un mets particulièrement apprécié. Qu’elle soit « brute » dans un carpaccio, mijotée en cassolette ou en rillettes, sa subtilité ravira les papilles de vos convives pour un air de gastronomie !
Cassolettes de saint-jacques
30 dk
Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre
40 dk
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12sa 15 dk
Carpaccio de saint-jacques
45 dk
Nage de saint-jacques
1sa 20 dk
Blanquette de noix de saint-jacques
45 dk
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2sa 45 dk
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 dk
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 dk
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 dk
