Velouté de fanes de radis, quenelle au chèvre frais

Verrine de carottes, lentilles corail et orange

Soupe pimentée au melon et au lait de coco

Sabayon à la liqueur à l'orange

Velouté de cresson à la brousse

Bûchettes à la vanille et kumquats confits

Sabayon aux abricots et aux amaretti

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

Gravlax de dorade au combava et gingembre

Crémeux au citron et suprêmes d'orange

Sabayon au vouvray

Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes