Cihazlar ve Aksesuarlar
Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo
Hazırlık 1sa
Toplam 24sa
8 Portionen
Malzemeler
Gepickelter Rhabarber
-
Wasser200 g
-
Pimentkörner5
-
Korianderkörner1 TL
-
Balsamico, hell50 g
-
Lorbeerblatt1
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Senfkörner1 TL
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Wacholderbeeren2
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Zitronenschale, gerieben½ TL
-
Rhabarber in Rauten180 g
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brauner Zucker25 g
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Pfefferkörner, bunt1 TL
Lachsforelle
-
Pimentkörner5
-
Senfkörner1 TL
-
Pfefferkörner, bunt1 TL
-
geriebene Orangenschale1 TL
-
Lorbeerblatt1
-
Korianderkörner1 TL
-
Wacholderbeeren3
-
Salz150 g
-
brauner Zucker150 g
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Lachsforellenfilets500 g
Preiselbeer-Brioche
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Mehl320 g
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Salz1 Prise
-
Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten150 g
-
Eier3
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Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen50 g
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Milch90 g
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Hefe20 g
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Wild-Preiselbeeren50 g
Purple-Curry-Mayo
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Rapsöl150 g
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Senf2 TL
-
Eigelb2
-
Salz2 TL
-
Honig (isteğe bağlı)1 TL
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Reisessig10 g
-
1 geh. TL Madras-Curry-PulverPurple-Curry1 geh. TL
-
Zitronensaft15 g
Fertigstellung
-
Kresse-Beet abgeschnitten, zum Garnieren1
Zorluk
ileri seviye
Besin Değeri şuna göre 1 Portion
Sodyum
7968 mg
Protein
22 g
Kalori
3027.7 kJ /
724 kcal
Yağ
42 g
Lif
2.9 g
Doymuş Yağ
13 g
Karbonhidrat
66 g
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