![Consommé de faisan et ses quenelles de moelle Consommé de faisan et ses quenelles de moelle](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/695DA2D4-8432-42B3-9A11-9DA9D97C4659/Derivates/487B276B-679C-4DE3-A22A-E1BA9674003C.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La veille
- 1 faisan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de vin blanc
- 150 g d'eau
- 120 g de mie de pain
- 100 g de moelle de bœuf
- 6 brins de persil plat frais
- 3 œufs
- 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le jour même
- 80 g de poireau, coupé en tronçons
- 50 g de tomate, coupée en tranches
- 80 g de céleri-rave, coupé en tronçons
- 50 g de bulbe de fenouil frais, coupé en tronçons
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 350 g de queue de bœuf, coupée en morceaux
- brins de coriandre fraîche, pour la finition
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2083 kJ / 498 kcal
- Protein
- 34.5 g
- Karbonhidrat
- 14 g
- Yağ
- 32.3 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Cassoulet au confit de canard
1h 10min
Ananas givré à la sauge
12óra
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
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Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
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Huîtres farcies à la fondue de poireau
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