Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche
Malzemeler
La royale
-
1 échalote
-
1 gousse d'ail
-
1 oignon coupé en deux
-
50 g de beurre
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
-
500 g de courge butternut épluchée et coupée en morceaux
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
150 g de lait
Le jus de pomme-livèche.
-
250 g de jus de pomme
-
½ citron vert
-
1 échalote
-
1 botte de livèche (env. 100 g)
-
1 pomme
-
50 g d'huile d'olive
-
1 pointe de couteau de xanthane
La rémoulade
-
1 pomme coupée en deux de taille adaptée à la grande goulotte
-
100 g de céleri coupé en bâtonnets
-
100 g de chair de crabe frais décortiqué
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
sel à ajuster en fonction des goûts
-
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 pomme granny-smith coupée en deux de taille adaptée à la grande goulotte
-
30 g de vinaigre d'agrumes
Le dressage
-
mélange de jeunes pousses de salade pour la finition
Zorluk
kolay
Besin Değeri şuna göre 1 portion
Gördüklerinizi beğendiniz mi?
Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!
Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgiAyrıca öne çıkanlar
Fransa
Bunları da beğenebilirsiniz...
Mijoté de lotte à la bisque de homard
1sa
Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade
40 dk
Minitartelettes fines au concombre et poivron
40 dk
Crème pâtissière à la pistache
30 dk
Crème pâtissière au caramel
50 dk
Pannacotta au melon, yaourt au lait de brebis, miel et pignons
4sa 25 dk
Chutney à la cerise
50 dk
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1sa 30 dk
Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert
Değerlendirme yok
Bar farci à l'oseille
1sa 10 dk
Choucroute de la mer
35 dk
Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
1sa 45 dk