Uyumlu sürümler
Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La terrine (la veille)
- 300 g de foie gras de canard mi-cuit
- ½ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu
- 2 c. à soupe de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 1 c. à soupe d'armagnac
- 150 g de figues sèches
- 350 g de poitrine de porc en tranches
- 3 brins de persil frais, effeuillés
- 450 g de viande de porc hachée
- 350 g de poulet haché
- 150 g de crème fraîche
- 40 g d'eau-de-vie, type brandy ou cognac
- 1 c. à café rase de sel
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 50 g de pistaches, décortiquées et non salées ou salées
Le chutney de figues au porto (la veille)
- 100 g d'oignons, coupés en deux
- 400 g de figues fraîches, coupées en quartiers (1 cm)
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de vinaigre de vin blanc
- 2 pincées de poivre moulu
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 100 g de porto
Le service (le jour même)
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à soupe de fleur de sel
- 1 c. à soupe de poivre de la Jamaïque moulu
- 20 g de mélange de jeunes pousses de salade
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Karbonhidrat
- 43.7 g
- Yağ
- 47.6 g
- Doymuş Yağ
- 17.2 g
- Lif
- 3.4 g
- Sodyum
- 2692.4 mg
Koleksiyonlarda
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