Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4 9 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

2 portions

Malzemeler

Fermented Red Cabbage

coarse salt flakes
10 g
red cabbage
300 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 g
whole milk
130 g
double cream
130 g
fine sea salt
5 g

Roasted Duck Breast

water
3300 g
fine sea salt
150 g
duck breasts, skin on (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cornflour
10 g
water
10 g
unsalted butter diced, cold
60 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 2 portions

Sodyum 6216.8 mg

Protein 82.9 g

Kalori 7665.1 kJ / 1832 kcal

Yağ 117.3 g

Lif 12.2 g

Doymuş Yağ 67.9 g

Karbonhidrat 78.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Manifesto 203 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Simon Rogan 9 Tarif
İngiltere ve İrlanda

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Tarif
İngiltere ve İrlanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Venison and Potato Goulash

50 dk

Beetroot and Caramelised Onion Burger

3sa 10 dk

Spinach and Butternut Squash Roulade

2sa

Frozen Yoghurt Bark

6sa 10 dk

Chicken Meatballs with Red Pesto

1sa

Swedish 'Meatballs' with Cauliflower Purée and Gravy

1sa 40 dk

Strawberry Champagne Cocktail with Mini Savoury Cheesecakes

3sa 40 dk

Strawberry and Nectarine Polenta and Almond Cake

2sa 45 dk

Bruschetta with White Bean Purée and Gremolata - Bruschetta con crema di fagioli bianchi e gremolata

20 dk

Sous-vide Sausage Ragù

2sa 25 dk

Slow-cooked Creamy Turkey Stew with Mushrooms

4sa

Creamy Sun-dried Tomato and White Bean Dip

10 dk