Tartare de saumon avocat-concombre

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Salade de pâtes aux coques

Coques aux herbes, chantilly Passion

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Daurade à l'ail

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil