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Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
TM6

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln
4.2 (21 değerlendirme)
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Malzemeler

Sous-vide-Rindfleisch

  • 2 Flanksteaks (ca. 400 g pro Stück)
  • 30 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben (2 mm)
  • 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 40 g Sojasauce, dunkel
  • 50 g Sojasauce, hell
  • 30 g Sesamöl, geröstet
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 TL brauner Zucker
  • 2 - 3 Prisen Nelken, gemahlen (isteğe bağlı)
  • 1400 g Wasser, etwas mehr zur Kühlung
  • 30 g Zitronensaft (siehe Tipp)
  • 2 Sternanis

Gebratenes Gemüse und Fertigstellung

  • 50 g Wasser
  • 2 EL Reiswein (siehe Tipp)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 ½ EL Wasser
  • 1 EL Maisstärke
  • 3 EL Öl
  • 100 g Zwiebeln, in Spalten
  • 150 g Paprika, rot oder gelb, in Stücken
  • 150 g Paradeiser, entkernt, in Spalten
  • 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben (ca. 2 mm), zum Garnieren
  • Sesamsamen, zum Garnieren
  • Jasminreis, zum Servieren (siehe Tipp)
Besin Değeri
şuna göre 1 Portion
Kalori
2222 kJ / 530 kcal
Protein
51 g
Karbonhidrat
11 g
Yağ
31 g
Doymuş Yağ
8 g
Lif
5 g
Sodyum
358 mg

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