Bretzel

4.5 (11 değerlendirme)

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Zorluk ileri seviye

Hazırlama süresi 1sa

Toplam süre 16sa 30 dk

Servis miktarı 10 pezzi

Malzemeler

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto
veya 20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso, a piacere

Besin Değeri: şuna göre 1 pezzo
Kalori: 262.7 kJ / 62.8 kcal
Protein: 1.3 g
Karbonhidrat: 9.1 g
Yağ: 2.1 g
Doymuş Yağ: 0.8 g
Lif: 0.6 g
Sodyum: 766.4 mg

Koleksiyonlarda

Alternatif tarifler

Cracker dolci salati

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1ωρ. 30 λεπτ.

Crostini ubriachi

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30 λεπτ.

Mini cheeseburger

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2hod. 40min

Diplomatica

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3 Std. 30 Min

Tortelli di ricotta e melanzane

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1hod. 20min

Ganache al cioccolato bianco

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12 godz. 20 min

Bignè con crema pasticcera

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3h

Bretzel (di Luca Montersino)

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3h

Taralli con farina di mandorle, rosmarino e olive

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1ωρ. 40 λεπτ.

Ravioli ricotta e spinaci

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10 godz.

Pesche dolci

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2hod.

Taralli all'olio extravergine di oliva

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55min