Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

3.7 7 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 15sa

16 fette

Malzemeler

Crumble al cacao

100 g di zucchero di canna
1 bergamotto la scorza (senza la parte bianca)
100 g di burro senza lattosio, a pezzi
60 g di farina di riso
1 pizzico di sale
100 g di farina di mandorle
25 g di amido di mais (maizena)
15 g di cacao amaro in polvere

Crumble ricomposto al cioccolato fondente

40 g di burro senza lattosio, a pezzi
100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
110 g di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)
½ bergamotto solo la scorza grattugiata
35 g di riso soffiato

Composta di cachi

200 g di cachi la polpa
20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
20 g di zucchero
2 g di pectina in polvere

Dacquoise alle mandorle

210 g di zucchero
210 g di farina di mandorle
1 bergamotto solo la scorza grattugiata
30 g di farina di riso
15 g di amido di mais (maizena)
75 g di zucchero di canna
225 g di albumi a temperatura ambiente

Mousse allo yogurt e cachi

200 g di cachi la polpa
100 g di yogurt bianco senza lattosio
60 g di latte senza lattosio
20 g di liquore all'amaretto
1 stecca di vaniglia i semini
15 g di gelatina in fogli ammollata in 75 g di acqua
600 g di panna fresca liquida senza lattosio, fredda
120 g di albumi
120 g di zucchero
20 g di acqua

Glassa a specchio arancione

113 g di zucchero
113 g di glucosio
64 g di acqua
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
80 g di latte condensato senza lattosio
45 g di gelatina neutra
113 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi
coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
¼ di stecca di vaniglia i semini
1 pizzico di oro in polvere (colorante)

Terminare la preparazione

amaretti tritati
foglie di oro alimentare

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 fetta

Kalori 658.3 kcal / 2754.3 kJ

Protein 11.3 g

Yağ 38.3 g

Karbonhidrat 70.5 g

Lif 3.1 g

Doymuş Yağ 6.3 g

Sodyum 62.9 mg

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Damiano Carrara 8 Tarif
İtalya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pasta choux (senza glutine)

Pasta choux (senza glutine)

1sa 20 dk

Pasta all'uovo (senza glutine)

Pasta all'uovo (senza glutine)

1sa 15 dk

Pasta brisèe (senza glutine)

Pasta brisèe (senza glutine)

1sa 15 dk

Pasta frolla (senza glutine)

Pasta frolla (senza glutine)

2sa 45 dk

Scones (senza glutine)

Scones (senza glutine)

1sa

Galette des rois alle mele caramellate

Galette des rois alle mele caramellate

3sa

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7sa 30 dk

Crêpes di farina di castagne con composta di mele

Crêpes di farina di castagne con composta di mele

1sa

Crêpes salate ai frutti di mare (senza glutine)

Crêpes salate ai frutti di mare (senza glutine)

1sa

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

6sa

Eclairs e bignè al formaggio (senza glutine)

Eclairs e bignè al formaggio (senza glutine)

1sa 20 dk

Gelato al caramello salato

Gelato al caramello salato

14sa