Terrine de saumon aux épinards

Soupe de pêche au basilic

Soupe à l'oignon et au vin jaune

Gaspacho de melon, tuiles au parmesan

Soufflé au sabre

Compotée de fruits d'été aux épices

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

Pois gourmands farcis au crabe

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran