Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

Ravioles de homard sauce Newburg

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Dorer 350 g d'échalotes

Ris de veau aux oignons nouveaux

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)