![Risotto à l'encre de seiche Risotto à l'encre de seiche](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DB2A4EA3-DFC2-49D8-87B6-826754F6B86A/Derivates/3650a821-bebb-4a40-88db-d27e62533d62.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Le fumet de poisson
- 250 g d'oignons, coupés en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g d'anneaux d'encornet cru, coupés en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de vin blanc
- 400 g d'eau
- 2 feuilles de laurier frais
- 2 branches de thym frais
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le risotto
- 80 g de parmesan, coupé en morceaux
- 90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
- 30 g d'huile d'olive
- 350 g de riz spécial risotto
- 20 g de vin blanc
- 10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de beurre
- 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2997 kJ / 713.5 kcal
- Protein
- 29.3 g
- Karbonhidrat
- 79 g
- Yağ
- 29.3 g
- Lif
- 3 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55min
Aubergines à la bonifacienne
2h
Encornets sautés à l'ail et au chorizo
20min
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35min
Brandade de morue et persillade
50min
Tartare de dorade à la thaïe
1h 15min
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Ragoût de poulpe méditerranéen
1h 35min
Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe
1h 10min
Risotto au calamar
1h 30min
Aïoli traditionnel
10min
Anchoïade
15min