Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

4.6 51 değerlendirme

Hazırlık 45 dk

Toplam 1sa 30 dk

4 portions

Malzemeler

Les pickles d'oignon rouge

30 g de vinaigre de vin rouge
30 g d'eau
30 g de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles

La purée de petits pois

1 échalote coupée en deux
1 gousse d'ail
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
130 g de petits pois surgelés
35 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Les oeufs

400 g d'eau
4 gros œufs

Le sabayon au riesling

2 jaunes d'œufs
30 g de riesling
5 g de sucre en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1500 g d'eau
20 g de petits pois surgelés
60 g de pistaches, hachées
10 g de baies roses

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 13.8 g

Kalori 1836 kJ / 442 kcal

Yağ 32.8 g

Lif 5 g

Karbonhidrat 18.8 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermostars 8 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Gnocchis aux poires, noix de pécan et gorgonzola

1sa 20 dk

Tarte filo aux petits pois et crème de chèvre

1sa 50 dk

Œufs cocotte aux cèpes

35 dk

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

1sa 15 dk

Purée de topinambour au chocolat blanc

40 dk

Œufs basse température, artichauts et girolles

2sa

Ravioles sauce au foie gras

40 dk

Œuf mollet en feuilleté

1sa 5 dk

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1sa 10 dk

Croquetas de jambon de Bayonne

3sa

Œufs mollets à la dijonnaise

25 dk

Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit

45 dk