Ana içeriğe geç Arama
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles

Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
4.3 15 değerlendirme
Hazırlık 35 dk
Toplam 1sa
4 portions
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

Les pickles d'oignon rouge
  • 100 g d'oignon rouge coupé en lamelles
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • 100 g de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de graines de cumin
  • 1 pincée de graines de coriandre
Les papillotes de bœuf
  • 4 filets d'huile d'olive
  • 600 g de filet de bœuf
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction de goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
  • 12 feuilles de basilic frais
Les garnitures
  • 200 g de carottes coupées en bâtonnets
  • 300 g de panais coupé en cubes (2 cm)
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de céleri-rave coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 60 g de lait
  • 30 g d'échalote
  • 3 brins d'aneth frais
  • 3 brins de cerfeuil frais
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 3 brins de menthe fraîche
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 bouquets de mâche
    4 bouquets de roquette

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 38 g
Kalori 1964 kJ / 468.5 kcal
Yağ 23 g
Lif 10.2 g
Karbonhidrat 25.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

3.0(2)

50 dk

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6(33)

45 dk

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

4.5(15)

1sa 20 dk

Filet de porc aux asperges

4.7(18)

1sa 15 dk

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.2(15)

50 dk

Médaillons de lotte à l'ail des ours

4.9(31)

55 dk

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

4.1(18)

1sa 10 dk

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

4.6(61)

45 dk

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

4.1(39)

55 dk

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

4.1(85)

45 dk

Purée céleri-pomme

4.4(137)

45 dk

Mousseline de céleri-rave

4.9(545)

45 dk