![Risotto aux coquillages et à la truffe Risotto aux coquillages et à la truffe](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/88D37D4F-AEA2-498B-A974-89A8121B1352/Derivates/C0A405E9-0ACC-453E-B38E-F9D80A206170.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux
- 25 g d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 500 g de palourdes, préalablement dégorgées
- 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 - 5 g de truffe fraîche, et un peu pour la finition
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1871 kJ / 445 kcal
- Protein
- 18.7 g
- Karbonhidrat
- 46.3 g
- Yağ
- 19.5 g
- Lif
- 1.2 g
Alternatif tarifler
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40 Min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 Min
Tagliolini à l'espadon
25 Min
Langoustines à la vapeur de gingembre
1 Std. 15 Min
Risotto aux cèpes
35min
Gravlax de dorade au combava et gingembre
12h 20min
Acras de morue
24sa
Velouté de langoustines à la coriandre
1 Std.
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Ecrasé de pomme de terre à la truffe
30 Min