Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Değerlendirme yok

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

2 portions

Malzemeler

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 2 portions

Sodyum 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Yağ 117.4 g

Lif 12.2 g

Doymuş Yağ 68.1 g

Karbonhidrat 79.1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Tarif
Uluslararası

Bunları da beğenebilirsiniz...

Easy lamb hotpot

2 h

Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce

2 h 25 min

Roast Chicken with Vegetables

1 h 10 min

Curry Chicken

1 h

Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad (MEATER+®)

55 min

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40 min

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

3 h

Korean Fried Chicken

3 h 10 min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 h 15 min

Chicken and Leek Pie

1 h 20 min

Ginger sesame oil chicken

25 min

Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)

45 min

Tümünü göster

Tümünü göster