Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Değerlendirme yok

Hazırlık 25 dk

Toplam 1sa 35 dk

2 portions

Malzemeler

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 2 portions

Sodyum 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Yağ 117.4 g

Lif 12.2 g

Doymuş Yağ 68.1 g

Karbonhidrat 79.1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Tarif
Uluslararası

Bunları da beğenebilirsiniz...

Steak and Kidney Pudding

5sa

Jalapeño chicken lettuce wraps

30 dk

Ginger sesame oil chicken

25 dk

Meatballs in Tomato Sauce

Değerlendirme yok

Chipotle Chicken Burrito with Salsa

40 dk

Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans

1sa 15 dk

Chicken Tikka Bowls with Kachumber

2sa 50 dk

Sous-vide Chicken Breast

2sa

Plaited pork pie

40 dk

Spiced lamb pie

40 dk

"Marry me" chicken pasta

35 dk

Chorizo and Chicken Burgers

20 dk

Tümünü göster

Tümünü göster