Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.6 5 değerlendirme

Hazırlık 1sa

Toplam 2sa 30 dk

4 Portionen

Malzemeler

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weissmehl etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

Champignons, frisch
225 g
Steinpilze, getrocknet eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein
50 g
Thymian, frisch Blätter abgezupft
2 Zweigchen
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfiletsteaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verklopft
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blätter abgezupft
1 Zweigchen
Butter in Stücken
50 g
Portwein
100 g
Rotwein
150 g
Rindsfond
100 g
Balsamico dunkel
20 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
35 g

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 22 g

Kalori 4341 kJ / 1037 kcal

Yağ 75 g

Lif 5 g

Karbonhidrat 54 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Grillieren, Braten, Schmoren. Fisch und Fleisch in Perfektion 14 Tarif
İsviçre

Bunları da beğenebilirsiniz...

Schokoladenküchlein mit Mango-Sorbet und Passionsfrucht

4sa 15 dk

Zitronensorbet

8sa 30 dk

Avocado mit Ei und Lachstartar

45 dk

Schnelles Vitello Tonnato

20 dk

Rindsfilet Café de Paris

1sa 30 dk

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3sa

Gemüsebouillon für Fondue Chinoise

45 dk

Chili-Limetten-Poulet mit Blumenkohlreis

1sa 10 dk

Roastbeef mit Mojo Verde und Frühkartoffeln

1sa 15 dk

Risotto milanese

30 dk

Teriyaki-Pouletschenkel

2sa 5 dk

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50 dk