Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 100 g Rotwein, trocken
- 20 g Cognac
- 5 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 1 Nelke
- 2 geh. TL Thymian, getrocknet
- 3 geh. TL Majoran, getrocknet
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 800 g Hirschrücken, sehnenfrei
- 2 EL Öl
- 20 g Panko
- 180 g Butter, davon 50 g in Stücken, 30 g weich,100 g kalt, in kleinen Würfeln (2 cm)
- 20 g Kakaonibs
- 1 Eigelb
- 20 g Röstzwiebeln
- 60 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Speisestärke
- 3 EL Wasser
- ½ TL geriebene Orangenschale
- 20 g Orangensaft
- 30 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in Stücken (5 mm)
- 200 g Wildfond
-
130
g Kirschkonfitüre
veya 130 g Wild-Preiselbeeren
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portionen
- Kalori
- 4226 kJ / 1010 kcal
- Protein
- 76 g
- Karbonhidrat
- 39 g
- Yağ
- 58 g
- Doymuş Yağ
- 32 g
- Lif
- 5 g
- Sodyum
- 1742 mg
Alternatif tarifler
Roastbeef mit Senfkruste
2 godz. 20 min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2 godz. 30 min
Gulasch
2 godz.
Advents-Punsch
20min
Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce
25 Min
Wildgulasch mit Schokolade
3 Std. 50 Min
Hirschgulasch-Suppe
1 godz. 30 min
Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise
50min
Portwein-Bäckchen mit Spätzle
5 godz. 10 min
Bandnudeln mit Spargel-Lachs-Sauce
30 min
Basilikum-Toast mit Kräuterfrischkäse und Zitronenöl
3h
Ochsenbäckchen
5u.