![Chile en nogada Chile en nogada](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d0224e739a13393b06524c4fd03181dd/Derivates/2bdae287c3b9ac387a634d704a47435431a667c2.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Asar en horno
- 8 - 12 chiles poblanos
- aceite vegetal
Asar manual
- agua fría (isteğe bağlı)
Relleno
- 100 g de acitrón, (legal) o fruta cristalizada.
- agua, para enjuagar
- 1 cáscara de naranja cristalizada
- ½ manojo de perejil fresco, sólo las hojas
- 50 g de nuez pecana
- 50 g de almendras
- 3 manzanas de Atlixco o panocheras
- 3 peras lechera
- 2 duraznos criollos
- 300 g de jitomate guaje
- 50 g de cebolla blanca
- 3 dientes de ajo, pelados
- 30 g de manteca de cerdo
- 30 g de aceite de oliva
- 250 g de carne de cerdo, pulpa o pierna, finamente picada
- 250 g de carne de res en cubos, pulpa, finamente picada
- ½ plátano macho
- 5 g de cardamomo en polvo
- 5 g de clavo de olor en polvo
- 5 g de canela en polvo
- 2 g de pimienta negra molida
- 25 g de pasitas, amarillas
- 25 g de pasitas, negras
- 50 g de piñones
- sal, o al gusto
Nogada
- 600 g de nuez de castilla, pelada, y remojadas en leche mínimo 24 horas antes (no tirar la leche de remojo)
- 200 - 250 g de leche, de remojo de la nuez de castilla
- 200 g de queso panela, de cabra, sin sal
- 100 g de queso Gorgonzola
- 100 g de requesón
- 120 g de jerez, seco
- 1 cda de agua de azahar
- sal, al gusto
Capeado (opcional)
- 4 claras de huevo
- ¼ cdita de cremor tártaro, por cada 4 huevos
- 4 yemas de huevo
- ½ cda de harina
- harina de trigo, para enharinar los chiles.
- aceite vegetal para freír, el necesario
Para servir
- 3 granadas, sólo los granos
- 100 g de nuez de castilla, pelada, finamente picada
- Besin Değeri
- şuna göre 8 porciones
- Kalori
- 47374.9 kJ / 11322.9 kcal
- Protein
- 325.5 g
- Karbonhidrat
- 924.5 g
- Yağ
- 756.7 g
- Doymuş Yağ
- 120.7 g
- Lif
- 150.3 g
- Sodyum
- 2443.6 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Chiles en nogada
1 godz.
Chiles en nogada
1h 30min
Pan de elote
2h
Salsa martajada
50 min
Bacalao a la Vizcaina
1 godz. 15 min
Pay de guayaba con almendras
4 Std. 30 Min
Huauzontles en caldillo de jitomate
50 min
Gelatina de mazapán
2h
Caldo de queso
40min
Pozole verde con pollo (Black Diamond)
1h 30min
Salsa verde cocida
30min
Caldo Campesino
40min