Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

4.7 3 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 12sa 35 dk

6 portions

Malzemeler

La veille

1 faisan
2 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de vin blanc
150 g d'eau
120 g de mie de pain
100 g de moelle de bœuf
6 brins de persil plat frais
3 œufs
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Le jour même

80 g de poireau coupé en tronçons
50 g de tomate coupée en tranches
80 g de céleri-rave coupé en tronçons
50 g de bulbe de fenouil frais, coupé en tronçons
2 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 bouquet garni
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
350 g de queue de bœuf coupée en morceaux
brins de coriandre fraîche pour la finition

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 34.5 g

Kalori 2083 kJ / 498 kcal

Yağ 32.3 g

Karbonhidrat 14 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Menus de fêtes 10 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Soupe des hortillons

Soupe des hortillons

1sa 15 dk

Tartelette aux légumes de printemps

Tartelette aux légumes de printemps

1sa 10 dk

Gratin de blintzes fourrés au fromage

Gratin de blintzes fourrés au fromage

1sa 10 dk

Soufflés au fromage double cuisson (Métrique)

Soufflés au fromage double cuisson (Métrique)

1sa 25 dk

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

5sa 10 dk

Soupe froide de légumes et salade

Soupe froide de légumes et salade

1sa 5 dk

Betterave et chou-fleur en salade, poulet sauce tomate, papillote poire-banane

Betterave et chou-fleur en salade, poulet sauce tomate, papillote poire-banane

1sa 15 dk

Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic

Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic

1sa

NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin

NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin

1sa 30 dk

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3sa 5 dk

Pot-au-feu madrilène

Pot-au-feu madrilène

2sa 20 dk

Fleur en pâte feuilletée

Fleur en pâte feuilletée

1sa