Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La pâte
- 400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 200 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 100 g d'eau
- 1 c. à café de sel marin
Le pâté
- 6 - 8 brins de persil frais, équeutés
- 3 c. à café de poivre vert au vinaigre
- 2 tranches de pain blanc (50 g)
- 100 g de champignons de Paris frais
- 900 g de viande de porc, désossée, maigre, détaillée en dés (2 cm)
- 150 g de foies de volaille, coupés en morceaux
- 3 c. à café de sel marin
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 3 œufs
- 50 g de lait
- 20 g de xérès
- 50 g de foie gras de canard cru
Le montage
- 3 tranches de poitrine de porc
- 1 œuf, battu
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 350 g d'eau
- 50 g de vin doux sucré, type vin de madère
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1706 kJ / 408 kcal
- Protein
- 22.6 g
- Karbonhidrat
- 25 g
- Yağ
- 24.2 g
- Lif
- 1.4 g
Alternatif tarifler
Terrine de pintade aux pistaches
24 godz.
Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives
1ωρ. 15 λεπτ.
Pâté de campagne au foie gras
48h
Rillettes de lapin
12h
Croissant
16h
Pâté en croûte à la châtaigne
13 godz. 30 min
Pâté périgourdin
48h
Pâté de lapin en croûte
5h 30min
Mousse de foie de volaille au porto
72 godz.
Pâté en croûte
7sa 45 dk
Terrine de foies de volaille au porto
5 godz. 50 min
Mousse de foies de volaille aux pistaches
24h 20 min