Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 110 g wody
- 80 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 5 - 15 g żytniego zakwasu chlebowego
Zaczyn drożdżowy (dzień 1.)
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- ¼ łyżeczki kminku
- ¼ łyżeczki nasion kozieradki, mielonych (isteğe bağlı)
- 60 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
veya 1 szczypta suchych drożdży - 20 g bułki tartej
- 20 g mąki żytniej, typu 720-1150
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
-
15
g drożdży świeżych, pokruszonych
veya 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 100 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 260 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- Besin Değeri
- şuna göre 1 sztukę
- Kalori
- 796.7 kJ / 190.4 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Karbonhidrat
- 38.7 g
- Yağ
- 1.1 g
- Doymuş Yağ
- 0.1 g
- Lif
- 3.7 g
- Sodyum
- 475.2 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18óra
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Pumpernikiel
43 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Suszony zakwas
24hod. 10min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19j
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h