Duck Confit Parmentier Maple-Scented

Duck Confit Parmentier Maple-Scented

5.0 1 değerlendirme

Hazırlık 45 dk

Toplam 15sa 55 dk

4 portions

Malzemeler

Duck confit

duck legs, skin on, bone in (approx.1 kg), rinsed and dried
4
black pepper, ground
½ tsp
coarse sea salt divided
4 tsp
garlic cloves crushed
4
bay leaves, fresh
4
thyme, fresh
6 sprigs
fresh rosemary leaves, coarsely chopped
1 tbsp
black peppercorns
1 tsp
duck fat divided (see Tip)
500 - 550 g
water divided
3000 g
vinegar
30 g
duck fat
20 g
veal fond or 30-60 g duck cooking juices, divided
30 - 60 g
maple syrup, pure
20 g

Sautéed Leeks

duck fat
20 g
veal fond or 30 g duck cooking juices
30 g
leeks cut lengthwise and sliced (0.5 cm)

200 g

Mashed Potatoes

Parmesan cheese in pieces
40 g
hazelnuts, skin on raw
40 g
floury potatoes e.g., Yukon Gold, Russet, peeled and cubed (2 cm)
700 g
milk
175 g
salt
1 tsp
butter unsalted, cubed
30 g
nutmeg, ground
1 pinch
black pepper, freshly ground to taste

Assembly

duck fat to grease
maple sugar granules to sprinkle
30 g

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 2648.5 mg

Protein 47.3 g

Kalori 6408 kJ / 1525.7 kcal

Yağ 128.6 g

Lif 13.7 g

Doymuş Yağ 34 g

Karbonhidrat 42.5 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Everything Maple 17 Tarif
Kanada

Mother's Day Brunch 12 Tarif
Kanada

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pâté Chinois (Canadian Shepherd's Pie)

1sa 30 dk

Tex-Mex tortillas with shredded pork and black beans

1sa 20 dk

Pork Tenderloin with Mustard Sauce

30 dk

Baked Kibbeh (Kibbeh Bil Sanieh)

Değerlendirme yok

Kibbeh with Yoghurt Dip

Değerlendirme yok

Chili con carne

30 dk

Chicken Caprese Pasta Salad

25 dk

Waldorf Salad

5 dk

Beef Koftas with Saffron Yogurt

Değerlendirme yok

Jerk chicken with pineapple slaw

Değerlendirme yok

Orange and Ginger Duck Breast, Mashed Potatoes and Green Beans

Değerlendirme yok

Honey Garlic BBQ Pork Ribs

Değerlendirme yok

Tümünü göster

Tümünü göster