Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

Name: Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 150 g melk; 2 - 3 snuifjes suiker; 1 tl gedroogde gist; 1 ei; 250 g bloem; 1 tl bakpoeder; 1 ¼ tl zout; ¼ tl kurkuma, gedroogd, gemalen; 60 g uien; 3 knoflookteentjes; 300 g kippengehakt; 1 tl Dijon mosterd; ½ tl zwarte peper, gemalen; olie; 80 g sjalotten; 5 g verse peterselie; 30 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 300 g champignon de Paris, vers; 150 g water; 200 g room, min. 30% vet; 120 g uien; 120 g baconblokjes; 1000 g water; 250 g zuurkool, vers; 80 g wortelen; 2 laurierbladeren, gedroogd; 3 - 4 jeneverbessen; 2 tl groentebouillonpasta; 2 - 3 aardappelen; ½ tl zout

5.0 (1 değerlendirme)

Ücretsiz kaydol

Zorluk orta

Hazırlama süresi 20 dk

Toplam süre 55 dk

Servis miktarı 4 porties

Malzemeler

150 g melk
2 - 3 snuifjes suiker
1 tl gedroogde gist
1 ei
250 g bloem, 10% eiwitgehalte
1 tl bakpoeder
1 ¼ tl zout
¼ tl kurkuma, gedroogd, gemalen
60 g uien, gehalveerd
3 knoflookteentjes
300 g kippengehakt
1 tl Dijon mosterd
½ tl zwarte peper, gemalen
olie, om in te vetten
80 g sjalotten, gehalveerd
5 g verse peterselie, blaadjes
30 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukjes gesneden
300 g champignon de Paris, vers, in plakjes gesneden
150 g water
200 g room, min. 30% vet

120 g uien, gehalveerd
120 g baconblokjes
1000 g water
250 g zuurkool, vers, gekookt
80 g wortelen, in plakjes gesneden
2 laurierbladeren, gedroogd
3 - 4 jeneverbessen
2 tl groentebouillonpasta
veya 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
2 - 3 aardappelen (ca. 100 g), in blokjes gesneden (2-3 cm)
½ tl zout
½ tl zwarte peper, gemalen
verse peterselie, voor de garnering

Besin Değeri: şuna göre 1 portie
Kalori: 3734.3 kJ / 892.5 kcal
Protein: 34 g
Karbonhidrat: 87.9 g
Yağ: 46.4 g
Doymuş Yağ: 22.5 g
Lif: 9.6 g
Sodyum: 1874 mg