Velouté de carottes, céleri-rave, pommes et beurre de cacahuète

Velouté de betteraves, poireau, pommes, sarrasin et noix

Gaspacho poivrons, coriandre et réduction balsamique

Moules à la crème de panais et topinambour

Polenta crémeuse à la cannelle, asperges et bresaola

Salade de fèves au citron, amandes grillées et coriandre

Quenelles de blettes au four

Fenouil à la parmesane

Soupe de betterave, toast aux oignons caramélisés

Salade de céleri aux poires et noisettes

Houmous de petits pois

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes