Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 20 g Öl
- 170 g Zwiebeln, geviertelt
- 130 g Möhren, in Scheiben (2 cm)
- 70 g Sellerie, in Scheiben (1 cm)
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Piment
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker
- 100 g Rotwein, trocken
- 100 g roter Portwein
- Butterschmalz zum Braten
- 800 g Ochsenbäckchen, trocken getupft
- 800 g Rinderfond
- 200 g Wasser
- 70 g Sojasauce
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
veya 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Sauce und Fertigstellung
- 120 g Butter, in Stücken
- 100 g Mehl
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 4054 kJ / 967 kcal
- Protein
- 46 g
- Karbonhidrat
- 32 g
- Yağ
- 68 g
- Lif
- 4.8 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Gulasch
2h
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
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Smoked Gulasch mit Bacon
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Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
13h 15 min
Wildgulasch mit Schokolade
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Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte
2h 30min
Hirschgulasch-Suppe
1h 30min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20min
Rheinischer Sauerbraten
51 Std.
Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons
3 Std. 50 Min