Gratín de pasta

Pesto

• 150 g de queso parmesano en trozos
• 15 g de nueces
• ½ diente de ajo sin la raíz
• 40 g hojas de albahaca fresca
• 75 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal

Salsa de tomates casera

• 800 g de tomates maduros pelados, cortados en cuatro y sin pepas
• 40 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo sin la raíz
• 100 g de cebolla cortada en cuatro
• 100 g de zanahorias en trozos
• 1 ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de orégano seco

Cocción de la pasta y armado

• 1400 g de agua
• 1 ½ cucharadita de sal
• 400 g de pasta seca penne (rigatoni o mascarroni)
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de crema de leche