Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Brodo di pollo
- 2500 g di acqua
- 1 coscia di pollo con la pelle a pezzi
- 4 ali di pollo
- 30 g di cipolla dorata, scottata in padella con la buccia
- 50 g di gambo di sedano tagliato a pezzi
- 70 g di carota, pelata e tagliata a pezzi
- 2 - 3 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro fresca, lavata
- 1 rametto di rosmarino fresco, intero
- 2 - 3 bacche di ginepro
Burro acido
- 200 g di burro salato a pezzi
- 4 bacche di ginepro, schiacciate
- 2 bacche di anice stellato
- 4 chiodi di garofano
- 2 g di pepe nero in grani
- 2 pezzi di stecca di cannella, schiacciati
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 30 g di cipolla
- 30 g di scalogno
- 250 g di vino bianco
- 100 g di succo di mandarino
- 40 g di Rum bianco
Polvere di riso
- 25 g di riso Carnaroli
Polvere di mandarino
- 40 g di buccia essiccata di mandarino (vedere consigli)
Polvere di spezie
- 2 chiodi di garofano
- 2 bacche di anice stellato
- 1 stecca di cannella
- 5 grani di pepe nero o selvatico
- 10 g di zenzero in polvere
Purea di ribes
- 100 g di ribes rossi essiccati (vedere varianti), ammollati in 15-20 g di acqua calda (vedere consigli)
Risotto
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 300 g di riso Carnaroli
- 60 g di vino bianco
- 300 g di succo di mandarino
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Besin Değeri
- şuna göre 1 porzione
- Kalori
- 2165.2 kJ / 517.5 kcal
- Protein
- 10.7 g
- Karbonhidrat
- 72.2 g
- Yağ
- 20.1 g
- Doymuş Yağ
- 8.3 g
- Lif
- 1.9 g
- Sodyum
- 28 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Mattoni di pan di zenzero
2 Std. 35 Min
Ghiaccio tritato
Değerlendirme yok
Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana
2 godz. 55 min
Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione
1h 20min
Dalgona coffee alla crema di whisky
15 min
Cheesecake salata alle fragole
2h
Crema di ceci con cozze piccanti
30min
Tiramisù (per 1 persona)
1 Std. 30 Min
Involtini di manzo con cetriolini e cavolo rosso (Bimby Friend)
2h 10min
Uova in camicia con salsa di salmone e avocado
35min
Purè di patate al rosmarino Sottovuoto
2h 15 min
Risotto all'Amarone
35min