Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Codornices escabechadas
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias en rodajas de 5 mm (aprox. 100 g)
- 150 g de cebolla en juliana
- 3 dientes de ajo en láminas
- 4 codornices
- 100 g de vinagre de manzana
- 50 g de vinagre de arroz
- 50 g de vinagre de jerez
- 50 g de zumo de naranja
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- ½ - 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel secas
- 2 ramitas de romero fresco
- 1300 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 1 bandeja de cubitos de hielo
Emulsión de patata
- 500 g de agua
- 1 hoja de laurel seca
- 500 g de patatas harinosas en trozos
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de nata
- ½ trufa negra fresca en trocitos (aprox. 10 g)
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
- ½ trufa negra fresca en láminas (1 mm)
- Besin Değeri
- şuna göre 1 ración
- Kalori
- 1728 kJ / 413 kcal
- Protein
- 21.5 g
- Karbonhidrat
- 13.5 g
- Yağ
- 30 g
- Doymuş Yağ
- 7.9 g
- Lif
- 1.8 g
- Sodyum
- 280.9 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Carrilleras de cerdo al vino tinto (Al vacío)
8 Std. 45 Min
Codornices en escabeche de boletus
25 Std.
Ensalada de codornices escabechadas con pochas (Al vacío)
25 godz. 45 min
Morcillas de arroz, sepia y gambas
1 godz. 20 min
Caballa en escabeche de verdura y fresas
26h 10min
Codornices en salsa de cítricos
40 min
Buey de mar relleno a la provenzal
2 Std.
Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte
2h 50 min
Sardinas en escabeche
48 godz. 25 min
Carrilleras de ternera estofadas
9 Std.
Rabo de ternera a la Maestranza
6 Std.
Estofado de carrilleras de cerdo ibérico con pasas
1 Std. 10 Min