Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.7 11 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

4 steak de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
4 jaunes d'œufs

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 93 mg

Protein 46 g

Kalori 2926 kJ / 698 kcal

Yağ 56 g

Lif 0.4 g

Doymuş Yağ 32 g

Karbonhidrat 1 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Cuisson sous-vide 10 Tarif
Benelüks

Bunları da beğenebilirsiniz...

Trempette bière et fromage

15 dk

Burger scandinave

Değerlendirme yok

Bouchées citronnées sur croûte sablée aux flocons d'avoine

5sa 15 dk

Riz et porc aux cinq épices

50 dk

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

50 dk

Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)

3sa 40 dk

Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes

2sa 15 dk

Sauce à la moutarde et à l'aneth

2sa 15 dk

Sauce béarnaise

20 dk

Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur

45 dk

Cabillaud et risotto betterave-citronnelle

2sa 10 dk

Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)

1sa 30 dk