![Couscous d'agneau - Crème catalane Couscous d'agneau - Crème catalane](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D4474CF6-6BF4-4D04-9596-AF3F672D99FD/Derivates/5a9f4d67-f65f-4a9e-9a47-091e8e320f36.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La crème catalane
- 1000 g de lait
- 10 jaunes d'œufs
- 100 - 150 g de sucre en poudre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de sucre vanillé maison
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- le zeste d'un citron jaune non traité
Le couscous d'agneau
- 500 g de tomates, coupées en deux ou en quatre
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 400 g de viande d'agneau, coupée en cubes (2-3 cm)
- 2 brins de persil frais, équeutés
- 2 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 doses de safran en poudre (0,1 g/dose)
- 70 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 850 g d'eau
- 150 g de carottes, coupées en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de courgette, coupée en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de navet, coupé en morceaux (1-2 cm)
- 150 g de chair de potiron, coupée en morceaux (1-2 cm)
- 350 g de graines de couscous moyennes
- 60 g de cassonade
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 4182 kJ / 999 kcal
- Protein
- 34 g
- Karbonhidrat
- 104 g
- Yağ
- 47 g
- Doymuş Yağ
- 16 g
- Lif
- 7.3 g
- Sodyum
- 1863 mg
Alternatif tarifler
Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois
2u. 10min
Paëlla aux fruits de mer
1 godz. 5 min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1 godz. 50 min
Boulettes de viande, pommes de terre et poivrons à la sauce tomate
45 dk
Sauce armoricaine
1 Std.
Calamars sous-vide
4h 15min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1 godz. 5 min
Couscous aux abricots, noisettes, feta et légumes - Crème stracciatella
1 Std. 15 Min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 Min
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2u. 10min
Foie gras sous-vide
72 godz.
Riz espagnol aux fruits de mer
40 Min