Salmón al horno con ensalda de tocino y vinagreta de balsámico

Ensalada de tocino y vinagreta de balsámico

• 20 g de vinagre balsámico
• 15 g de mostaza Dijon
• 15 g de miel de abeja
• 40 g de aceite de oliva extra virgen
• ¼ g de sal fina, o al gusto
• 6 hojas de lechuga sangría, en trozos
• 10 jitomates cherry
• 2 rebanadas de tocino, frito en tiras

Salmón al vapor

• 2 medallones de salmón