Soupe d'alpage

Velouté haricots blancs, carottes et céleri-rave

Dinde et purée de patate douce aux marrons

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Soupe de châtaigne au bleu

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Œufs pochés aux épinards crémeux

Petits pois, oignons, lardons et œufs mollets

Salade de lentilles et saucisse de Morteau à la moutarde

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Artichaut farci au chèvre et aux lardons