Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

4.5 28 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1243.2 mg

Protein 48.1 g

Kalori 3058.5 kJ / 728.2 kcal

Yağ 60.1 g

Lif 0.6 g

Doymuş Yağ 34.8 g

Karbonhidrat 0.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Sous vide (TM5) with blade cover 6 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2sa 20 dk

Mussels in white wine and cream sauce

45 dk

Béarnaise sauce

10 dk

Meatloaf with mushroom sauce

1sa 15 dk

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

28sa 30 dk

Chicken and roasted red capsicum sauce with rice (TM5)

4sa

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

1sa 15 dk

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1sa 5 dk

Soubise sauce

30 dk

Mushroom sauce

20 dk

Cauliflower mash

25 dk

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2sa 5 dk