Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

4.4 29 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1243.2 mg

Protein 48.1 g

Kalori 3058.5 kJ / 728.2 kcal

Yağ 60.1 g

Lif 0.6 g

Doymuş Yağ 34.8 g

Karbonhidrat 0.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Sous vide (TM5) with blade cover 6 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

1sa 30 dk

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1sa 5 dk

Soubise sauce

30 dk

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2sa 20 dk

Rare beef steak with herb garlic butter

2sa 15 dk

Barbecued pork ribs

26sa 15 dk

Hong Kong-style roast pork belly

10sa

Taleggio risotto with balsamic caramelised onions

55 dk

Prawn wontons

2sa

Pork tenderloin with sauerkraut and potato purée

1sa 10 dk

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2sa 5 dk

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1sa 5 dk