Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

4.4 29 değerlendirme

Hazırlık 25 dk

Toplam 2sa 20 dk

4 portions

Malzemeler

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1243.2 mg

Protein 48.1 g

Kalori 3058.5 kJ / 728.2 kcal

Yağ 60.1 g

Lif 0.6 g

Doymuş Yağ 34.8 g

Karbonhidrat 0.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Sous vide (TM5) with blade cover 6 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Chilli and garlic prawns

1u. 10min

Tandoori chicken

1u. 35min

Bacon with chicken strips

15min

Irish hot chocolate

10min

Eggs with coconut curry sauce

30min

Burfee

24u. 30min

Biryani

1u. 25min

Chicken 65 and green chutney

1u. 5min

Rye sourdough starter powder

24u. 10min

Korean marinade

40min

Sous vide salmon with avocado cream

1u. 5min

Chocolate hazelnut kisses

2u. 20min