Ana içeriğe geç Arama
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
4.4 29 değerlendirme
Hazırlık 25 dk
Toplam 2sa 20 dk
4 portions
Ücretsiz kaydol

Malzemeler

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1243.2 mg
Protein 48.1 g
Kalori 3058.5 kJ / 728.2 kcal
Yağ 60.1 g
Lif 0.6 g
Doymuş Yağ 34.8 g
Karbonhidrat 0.7 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Sous vide (TM5) with blade cover 6 Tarif
Avustralya ve Yeni Zelanda

Bunları da beğenebilirsiniz...

Tandoori chicken

4.6(70)

1 Std. 35 Min

Irish hot chocolate

4.3(21)

10 Min

Chicken 65 and green chutney

4.7(64)

1 Std. 5 Min

Rye sourdough starter powder

5.0(5)

24 Std. 10 Min

Bacon with chicken strips

4.7(9)

15 Min

Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)

3.9(20)

24 Std. 55 Min

Eggs with coconut curry sauce

3.9(83)

30 Min

Biryani

3.8(65)

1 Std. 25 Min

Korean marinade

5.0(4)

40 Min

Banh mi (Vietnamese sandwich)

4.6(21)

4 Std. 35 Min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

4.4(25)

1 Std. 5 Min

Chilli and garlic prawns

4.7(15)

1 Std. 10 Min