Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Merlan pané aux corn flakes, fondue d'épinards au curry

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco