Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos

4.5 35 değerlendirme

Hazırlık 50 dk

Toplam 1sa

8 raciones

Malzemeler

Postre de merengue y cítricos

300 g de azúcar
6 claras de huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua
1 naranja
3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
50 g de mantequilla con sal Lurpak® en trozos
1 pomelo rosa
1 lima
3 yemas de huevo

Caldereta de dorada y cocción de mejillones

40 g de avellanas
3 dientes de ajo
150 - 200 g de cebolla en cuartos
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de pulpa de pimiento choricero
300 g de salsa de tomate estilo casero
50 g de vino blanco
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
1000 g de mejillones frescos limpios
2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
250 g de almejas frescas
200 g de pulpo cocido en rodajas
8 cucharadas de muesli crujiente
6 pimientos del piquillo en tiras

Salsa Maltesa

2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
250 g de mantequilla con sal Lurpak® en trozos
60 g de zumo de naranja
3 yemas de huevo
2 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 ración

Protein 49.8 g

Kalori 3790 kJ / 906 kcal

Yağ 51.2 g

Lif 3.7 g

Karbonhidrat 60.8 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Dos menús de Navidad 2 Tarif
İspanya

Revista Thermomix nº 158 70 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

30 dk

Tartaletas crujientes de marisco

40 dk

Volovanes de bacalao

50 dk

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30 dk

Flan de bacalao con piquillos al ajillo

1sa

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25sa

Tartaletas de verduras con chistorra, morcilla y huevo de codorniz

1sa 10 dk

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1sa 10 dk

Montaditos de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

45 dk

Tartaletas de cebolla con salmón

1sa 15 dk

Huevos rellenos de quesitos, cebolleta y apio

30 dk

Albóndigas de flamenquín con salmorejo

40 dk