Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

3.7 6 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 13sa 15 dk

10 portions

Malzemeler

La galantine (la veille)

200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
2 blancs d'œufs
100 g crème liquide 30-40% m.g.
2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 cuisses de poulet, désossées
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1200 g d'eau

La vinaigrette à la pistache (le jour même)

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
25 g de vinaigre de riz
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de fond de veau liquide maison

100 g d'eau, liquide maison

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 18.6 g

Kalori 1041 kJ / 250.1 kcal

Yağ 15.9 g

Lif 1.8 g

Karbonhidrat 7.3 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2sa 45 dk

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1sa 30 dk

Déclinaisons autour de la mer

Déclinaisons autour de la mer

30 dk

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

5sa 45 dk

Rillettes de canard

Rillettes de canard

2sa 30 dk

Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

24sa

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

40 dk

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

3sa 25 dk

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

35 dk

Mille-feuille de saumon fumé

Mille-feuille de saumon fumé

3sa 20 dk

Terrine de poisson

Terrine de poisson

1sa

Cassolette de saint-jacques et crevettes

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 dk