Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

3.7 6 değerlendirme

Hazırlık 20 dk

Toplam 13sa 15 dk

10 portions

Malzemeler

La galantine (la veille)

200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
2 blancs d'œufs
100 g crème liquide 30-40% m.g.
2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 cuisses de poulet, désossées
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1200 g d'eau

La vinaigrette à la pistache (le jour même)

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
25 g de vinaigre de riz
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de fond de veau liquide maison

100 g d'eau, liquide maison

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 18.6 g

Kalori 1041 kJ / 250.1 kcal

Yağ 15.9 g

Lif 1.8 g

Karbonhidrat 7.3 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bavarois ananas-pamplemousse

3sa 45 dk

Poires duchesse

12sa 25 dk

Rillettes aux restes de pot-au-feu

2sa 30 dk

Rillettes de porc au cidre

2sa

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2sa 40 dk

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1sa 30 dk

Rillettes de canard et bavarois à la courge

13sa

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

1sa 45 dk

Escalopes de foie gras panées aux kumquats

35 dk

Camembert aux fruits secs façon nougat

40 dk

Pêche Melba

6sa

Nougat de chèvre aux fruits frais

12sa 35 dk