![Risotto aux coquillages et à la truffe Risotto aux coquillages et à la truffe](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/88D37D4F-AEA2-498B-A974-89A8121B1352/Derivates/C0A405E9-0ACC-453E-B38E-F9D80A206170.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux
- 25 g d'huile d'olive, et un peu pour la cuisson
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 500 g de palourdes, préalablement dégorgées
- 250 g de noix de saint-jacques, avec corail
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 - 5 g de truffe fraîche, et un peu pour la finition
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1871 kJ / 445 kcal
- Protein
- 18.7 g
- Karbonhidrat
- 46.3 g
- Yağ
- 19.5 g
- Lif
- 1.2 g
Alternatif tarifler
Risotto aux cèpes
30min
Risotto aux herbes et aux coques
45 Min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1ωρ. 15 λεπτ.
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
Queue de langouste, sauce vanille
1h 35min
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
1ωρ. 15 λεπτ.
Risotto à l'encre de seiche
1 Std.
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 dk
Spaghetti aux palourdes et à l'encre de seiche
40 Min
Lotte et crevettes à l'américaine
1ωρ. 15 λεπτ.
Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit
2 godz.
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min