Koshari

Name: Koshari
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 5 spicchi di aglio; 40 g di succo di limone, spremuto fresco; 20 g di aceto; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino di pepe macinato; 1 cucchiaino di sale; 5 spicchi di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di pomodoro; 25 g di burro; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 20 g di aceto bianco; 1 cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino di sale; 500 g di ceci bianchi in scatola; 220 g di riso a chicco tondo; 120 g di lenticchie marroni; 1000 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 1 cucchiaino di sale; 300 g di pasta tipo ditalini; 250 g di cipolle; 2 cucchiai di farina tipo 00; 1 ½ cucchiaino di sale; olio per frittura