Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Pastilla de poisson et de fruits de mer

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Choucroute de la mer au beurre blanc

Blanquette de noix de saint-jacques

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Homard rôti et sauce au cidre

Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Tajine de lotte au citron confit