• 

  3 gousses d'ail
• 

  100 g de yaourt à la grecque
• 

  50 g d'huile d'olive et 1 filet pour le brochette
• 

  50 g de jus de citron
• 

  1 c. à soupe de paprika
• 

  1 c. à soupe de zaatar
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu
• 

  800 g de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
• 

  800 g d'eau
• 

  800 g de pommes de terre en cubes

La sauce

• 

  6 c. à soupe d'huile d'olive
• 

  4 gousses d'ail
• 

  1 c. à soupe de cumin en poudre
• 

  1 c. à soupe de paprika fumé, moulu
• 

  1 pincée de piment
• 

  ½ bouquet de persil frais ciselé
• 

  ½ bouquet de coriandre fraîche ciselé
• 

  le jus d'un citron jaune
• 

  sel
• 

  poivre moulu