![Entremets chocolat fraise basilic Entremets chocolat fraise basilic](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/34B8079A-BF3D-4E9C-97E2-C7C2A4EE7864/Derivates/F5F74476-1AA7-4A0E-88D1-554967955E9C.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 gouttes d'huile essentielle de basilic
- 150 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
La gelée de fraise au basilic
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de fraises
- 50 g de sucre en poudre
- 2 gouttes huile essentielle de basilic
Le biscuit au chocolat
- 3 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 80 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 20 g de cacao en poudre
La mousse au chocolat et au basilic
- 2 feuilles de gélatine alimentaire, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 175 g de crème liquide 35% m.g.
- 70 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 2 œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 2 gouttes huile essentielle de basilic
La coque en chocolat
- 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 20 g d'huile de pépins de raisin
- quelques fraises, pour la finition
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 4958 kJ / 1192 kcal
- Protein
- 18 g
- Karbonhidrat
- 83 g
- Yağ
- 86 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Eclair au chocolat
1h 15min
Tarte aux chocolats
2 Std. 20 Min
Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise
1j 35 menit
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
10 Std.
Tarte aux pommes
Değerlendirme yok
Salade grecque avec poulet à la vapeur
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Liqueur au cheesecake
Değerlendirme yok
Crème brûlée au chocolat
3 Std. 10 Min
Bavarois meringué aux fraises
4 Std.
Dacquoise praliné-chocolat
50 Min
Croquant au chocolat
16h 20min
Royal au chocolat
3hod. 30min