Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 100 g Rotwein, trocken
- 20 g Cognac
- 5 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 1 Nelke
- 2 geh. TL Thymian, getrocknet
- 3 geh. TL Majoran, getrocknet
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 800 g Hirschrücken, sehnenfrei
- 2 EL Öl
- 20 g Panko
- 180 g Butter, davon 50 g in Stücken, 30 g weich,100 g kalt, in kleinen Würfeln (2 cm)
- 20 g Kakaonibs
- 1 Eigelb
- 20 g Röstzwiebeln
- 60 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Speisestärke
- 3 EL Wasser
- ½ TL geriebene Orangenschale
- 20 g Orangensaft
- 30 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in Stücken (5 mm)
- 200 g Wildfond
-
130
g Kirschkonfitüre
veya 130 g Wild-Preiselbeeren
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portionen
- Kalori
- 4226 kJ / 1010 kcal
- Protein
- 76 g
- Karbonhidrat
- 39 g
- Yağ
- 58 g
- Doymuş Yağ
- 32 g
- Lif
- 5 g
- Sodyum
- 1742 mg
Alternatif tarifler
Gulasch
2 Std.
Winter-Kakao
10min
Ananas-Carpaccio mit Erdbeersorbet
20min
Apfel mit Vanille-Espuma
20min
Ananas-Carpaccio mit Erdbeersorbet
20min
Hackbällchen in Gemüse-Kokos-Sauce mit Kokos-Rohkost-Salat
1h
Marmoriertes Schoko-Kaffee-Eis
11 godz. 30 min
Mediterranes Pane Bianco
2 Std.
Apfel mit Vanille-Espuma
20min
Bratapfel-Karamell-Smoothie
55min
Saftiger Apfelkuchen vom Blech
1 Std. 30 Min
Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce
1h